※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。◆Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2016 Alain Chavy◆タイプ：白ワイン◆生産地：フランス/ブルゴーニュ◆生産年：2016年　◆内容量：750ml1980年代後半、ドメーヌ・ジェラール・シャヴィがドメーヌ元詰めを開始したとき、アランとジェラールでドメーヌの仕事をしていた。2002年、ドメーヌ・ジェラール・シャヴィのジェラールの引退に伴い、息子のジャン・ルイとアランに畑を半分に分け相続された。2人ともドメーヌを引き継がず独立した。2002年、アランは自宅に新しい醸造所(カーヴは常に11℃が保たれている)を構えた2003年、ドメーヌ・アラン・シャヴィを設立。リュット・レゾネを採用。収量は広域で55hl/ha、村名、プルミエで50hl/ha程度である。収穫は手摘みで選果をしながら行う。2002年に構えたカーヴは最新の設備を有し、ピュリニ−では唯一完璧な地下に造られたもので、いつも11℃という低温を維持でき、設定している。ステンレスタンクで発酵を行う。新樽の比率は村名で15％、プルミエで20％、15ヵ月前後の熟成を行う。熟成中の澱引きは1回行い、瓶詰め前にタンクに移す際に軽くフィルターにかけ、ベントナイトで清澄も行い、瓶詰めを行う。